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フローリストつたや（兵庫県姫路市 花屋）のブログ
いかなご の 釘煮ヽ(^。^)ノ
2011年03月31日 6:36 PM
地元の名物
季節の風物詩
いかなごの稚魚の 佃煮です
この辺では
釘煮 くぎに
と
呼ばれています
料理上手な奥さんが K単位で購入して
佃煮にして そこら辺に 配られます
うちは専ら もらうばっかりです
名前の由来は
錆びた釘のような姿から 来ている 説やら
実際に 釘を入れて 炊いていた 説
いろいろ あります
２～３年ｸぐらい前になりますが いかなごが 不漁の年で
値段も 2～3倍に高騰したりして なかなか いかなごの稚魚が 手に入らなくて
「 今年は よう炊かずﾔ いつも配っとうとこには 今年は 釘煮出来ません いうて 断りの手紙出した」
という人も 沢山おられました
毎年 釘煮が配られるようになると
あぁ 春が来た
と
春の訪れを感じます
見た目の色が 地味 ですが
これがまた 優れもので
ごはんのお供に良し
酒のアテに良し
日持ち良し
今年は 沢山頂いたので
うれしくて♪♪♪ ご機嫌さんです
ヽ(^。^)ノ
タグ: わたくしごと
“いかなご の 釘煮ヽ(^。^)ノ”には4 個のコメントがあります。
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いかなご 思い出します。
当地はこうなご と言います。
活けこみに伺っている 料亭の女将は 三河湾篠島 出で
沢山 水揚げが有るようでした、
時期になると おすそ分けと言って 山ほどいつも分けて下さいました。
奥方が山椒風味に煮込み美味しく頂きました。
女将は桜が咲く頃 生まれ 桜が散る頃 生涯を終えました。
いかなご （こうなご） 懐かしく思います。
あれは うま～い！酒の肴に もってこいです。
親和さま ｺﾒﾝﾄ ありがとうございます （＾ｖ＾）
そちらは 「こうなご」って いうんですかぁ
この釘煮 ｶﾚｰと一緒で 各家庭によって 味が違うもんですﾈ
すごく小さい稚魚で 上品な仕上がりのも 美味しいですし
ちょっと大きくなったもので 糸引くほど粘っこいものも 熱々のごはんの上に載せて
じわ～っと 柔らかくなったのも 美味しくて その味の染み込んだごはんが また美味しくて (^o^)
釘煮だけで ごはんを お代わりするぐらい 進みます❤
「こうなご」の女将さん 春生まれだったんですかぁ・・・
因みに 私も春生まれﾃﾞｽ 今日が誕生日ﾃﾞｽ だからなのかわかりませんが 季節では 「春」 が一番好きです❤
一年中春でもええと思うぐらい 「春」が好きです （＾ｖ＾）
こんばんは～☆
いかなごの釘煮
ご飯のおともですなぁ
ふりかけはもちろん ご飯と混ぜ混ぜしておにぎりにしてもきっと美味しい！！
juriﾏﾏさま ｺﾒﾝﾄ ありがとうございます （＾ｕ＾）
ねっ❤ 米大好き人間には たまりませんﾈ (>_<)
あと お茶漬け!!!ﾈ これが又 美味しい❤こと 美味しい❤こと (*^_^*)